英國威靈頓熟成牛柳

英國皇室御用品牌
Beef Wellington Log with 28days matured, grass-fed UK beef

Premium quality traditional British dish finest beef fillet enveloped in mushroom duxelles. Luxuriously wrapped in butter-enriched pastry.
Each one is prepared and finished by hand in UK

牛柳已在英國熟成28天
包有黑松露蘑菇
外層酥皮
回家只需用焗爐焗約半小時便可
方便又華麗

產地 : 英國

推薦烹調方法：

放進雪櫃解凍最少24小時

小心解開包裝，將牛柳放於烘焙紙上à放室溫內最少20分鐘，預熱焗爐和烤盤至210ºC或410ºF或是燃氣標誌6 à在酥皮面塗上已發打的蛋黃，並將威靈頓牛柳連烘焙紙放入已預熱的烤盤中焗製:

一成熟(Rare) 30 - 33分鐘

五成熟(Medium) 40 - 43分鐘

全熟(Well Done) 50 - 53分鐘

出爐後，放置室溫10分鐘後才上碟，注意上碟前須小心地撕開烘焙紙。

*解凍後切勿再次冷藏

這塊已經預製左嘅威靈頓牛柳係使用乾式熟成28日嘅牛柳center cut，亦即係牛柳最靚嘅部份，牛柳仍未熟嘅，再配合蘑菇、洋蔥、紅蔥頭和牛油等，以人手製作將所有原材料包係酥皮入面。煮嘅時候係需要存放喺下格雪櫃24小時進行解凍，然後放響室溫半小時後再查上蛋漿，然後先可以放入焗爐。